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主题:【原创】西安小吃之饸饹列传 -- liupizi

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莜麦就是莜麦

莜麦和荞麦是两种东西。莜麦按学名应该叫裸燕麦,主产区在内蒙、张北、晋北、陕北。炒熟磨成面粉之后叫莜面。莜麦不能煮,做法基本以蒸为主。



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