主题：鸡吃骨头鱼吃刺 -- 燕人
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😁
原先是四句鲁菜烹饪关于熬汤的老话：无鸡不鲜，无鸭不香，。。。无肘不白。
鲁菜比其他菜系多个一个奶汤，即白色的高汤。这是通过原料的脂肪形成的。猪肘是必须的。所以有最后一句。
但是第三句我忘记是啥了。
＠月之回忆
你听说过没有？
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压缩 2 层
🙂多谢 10 歌未竟 字84 2022-04-02 03:51:21
🙂不错，鸡骨架和虾头虾壳都是好汤料 2 燕人 字61 2022-04-01 06:39:32
😁
原先是四句鲁菜烹饪关于熬汤的老话：无鸡不鲜，无鸭不香，。。。无肘不白。
鲁菜比其他菜系多个一个奶汤，即白色的高汤。这是通过原料的脂肪形成的。猪肘是必须的。所以有最后一句。
但是第三句我忘记是啥了。
＠月之回忆
你听说过没有？
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🙂多谢 10 歌未竟 字84 2022-04-02 03:51:21
🙂不错，鸡骨架和虾头虾壳都是好汤料 2 燕人 字61 2022-04-01 06:39:32
